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《月餅質(zhì)量通則》GB 19855-2023于2023年9月7日發(fā)布，將于2024年4月1日實施。信測標準作為起草單位之一，全程參與了標準起草工作。
新舊標準主要變化如下圖：
1
更改了“月餅”定義(見3.1，2015年版的3.1)、刪除了“拔腰”術語和定義(見2015年版的3.8)；
2
更改了產(chǎn)品分類，刪除了“熱加工類”“冷加工類”(見第4章，2015年版的第4章)；
3
更改了原輔材料要求，增加了餅皮和餡料的要求(見5.3和5.4，2015年版的5.1)；
4
更改了感官要求和理化要求(見6.1和6.2，2015年版的5.2)；
5
刪除了衛(wèi)生指標(見2015年版的5.3)；
6
刪除了食品添加劑的要求(見2015年版的5.4)；
7
更改了檢驗規(guī)則的要求(見第7章，2015年版的第7章)；
8
更改了標志和標簽的要求(見第8章，2015年版的第8章)；
9
增加了月餅產(chǎn)品命名方式(見附錄A)。
與舊標準比較，新標準對月餅餡料作出詳細的要求，對蓮蓉餡、果仁餡、果蔬餡、蛋黃餡、肉與肉制品餡、水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品餡、云腿餡、食用花卉餡等餡料中主原料提出種類或比例要求，同時新標準中規(guī)定月餅餡料不應使用魚翅等野生保護動物食材，不宜使用燕窩等名貴珍稀食材。
深圳信測標準技術服務有限公司近年來承擔廣東省多地市各級市場監(jiān)督管理局食品及農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)督抽檢任務，累積了豐富的食品及農(nóng)產(chǎn)品檢測經(jīng)驗；能夠提供月餅的發(fā)證檢測、型式檢驗等各類型全項目檢測。
深圳信測標準技術服務有限公司（寶安檢測基地）提供涵蓋食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑、食品接觸材料、化妝品、肥料、土壤、飲用水、室內(nèi)空氣、環(huán)境空氣、廢水、海洋生態(tài)等領域的檢測服務，向客戶提供從生產(chǎn)到流通、從農(nóng)田到餐桌的全流程覆蓋檢測服務，為共同建設健康、安全、美好、和諧的生活環(huán)境而努力。
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